开平市赤坎镇有一种风味小食，叫赤坎豆腐角，起源于民国时期，至今已有一百多年历史，煎熟的豆腐角，黄中带白、外脆内酥、甘香可口，独具风味。

民国初期，赤坎镇居民也安氏首创制作豆腐角。一日，他在家中忽发奇想，动手将豆腐切成小块，并配以佐料，放在锅中用猪油煎煮，顿时香气四溢，上锅后品尝，入口甘香、爽滑、风味独具一格，于是他便制作上市，在赤坎开平巷附近售卖，果然大受食客青睐，并成为赤坎地方的风味小食。

20世纪50年代，时任广东省委书记的陶铸到开平调研，听闻开平赤坎豆腐角是享誉一方的美食，便亲自点名要求品尝，一试之下，他对赤坎豆腐角大加赞赏，当时传为佳话，令赤坎豆腐角更是名声远扬。当时，赤坎豆腐角以赤坎“开平巷”较为出名，小小的巷口聚集了好几个摊档，其中马仲良的“马仔豆腐角”独具风味，流传较广。

赤坎豆腐角制作方法传统地道，风味独特醇和, 选用优质黄豆加工成豆腐，再切成小方块，并在豆腐块上面抹上一层鲮鱼酱，加上葱花、生粉、姜丝等配料，放进平底铁锅中煎至微黄，便可食用。

赤坎豆腐角具备了历史、文化、技艺、经济、旅游等多方面的丰富内涵，一定程度上反映了赤坎曾经的商贸繁荣历史以及赤坎豆腐角的制作与流传史，是当地饮食文化的体现和发展，丰富了当地的饮食文化内涵，一定程度上促进了乡村旅游经济的发展。